Pronto les traeré más recetas para el deleite de su paladar, Espéralas!!!

Una receta de la Provincia de Puerto Limón, deliciosa para el postre!!

Chicheme!! 

Tienes que probarlo es delicioso!!!

 Esta receta es a base de maíz, y les cuento que es totalmente diferente al que se hace en Guanacaste, pero no menos rico!!!

Aquí les dejo la receta, Anímese!!! su familia estará feliz de probarlo.

Ingredientes

• 250 g de maíz cascado
• 1 taza de leche condensada
• 4 tazas de agua
• ½ cdta. sal
• Ramas de canela
• ½ taza de crema o nata
• ½ cdta. vainilla
• Nuez moscada

Preparación:

Lavamos el maíz y lo ponemos a remojar  toda la noche para que suavice un poco. Al día siguiente lo ponemos a cocinar con la canela, la sal y la nuez moscada, hasta que esté muy suave. Esto podría tomar un tiempo, por lo que es mejor usar la olla de  presión o algún método similar. Añadimos más agua si es necesario. Agregamos la leche, la nata. Removemos constantemente para evitar que se pegue y se ahúme, cuando esté bien suave lo bajamos del fuego y le ponemos la vainilla. si lo queremos mas dulce le agregamos más leche condensada o azúcar.

¡Buen proveche!

Comidas típicas de Guanacaste

En Guanacaste predominan las recetas basadas en el maíz, por lo que son infaltables en nuestras recetas los tamales, las tortillas y obviamente el arroz de maíz.
La cocina costarricense ha pasado de generación en generación, nuestras comidas siempre se han distinguido por tan exquisito sazón, a pesar de ser platos muy sencillos de sabor casero gustan a muchas personas que los prueban por primera vez.

Buñuelos de yuca

Ingredientes:

- 1 kg de yucas

- 1/2 Kg de queso rayado

- aceite de girasol para freir

- sal al gusto

Preparación: 

Lavamos y pelamos las yucas, a continuación las procesamos  bien y agregamos  el queso rayado y mezclamos bien hasta que la masa esté bien compactada.

Hacemos unas bolitas y las freímos en aceite vegetal.

Escurrimos los buñuelos en papel de cocina para que suelten todo el aceite sobrante  y reservamos.

Miel para acompañar los buñuelos:

1 caja de leche

azúcar

canela

Preparación:

Ponga la leche a hervir a fuego lento, agregue el azúcar y la canela, deje secar hasta que logre una consistencia espesa, sumerja los buñuelos en la miel deje hervir por un minuto y sirva.

Comidas Típicas Limonenses

EL COCO (Cocos nucifera) y el CHILE PANAMEÑO (Capsicum sp. )

Son dos ingredientes base para la preparación de las comidas en Limón.  Al Coco se le extrae la leche y el aceite.  El Chile Panameño sirve para dar sabor a los platos. (No deje que se reviente !!)

Rice and beans y pollo con coco

Ingredientes:

1 Kilo de pollo

3 limones

leche de coco

1 tomate grande

1 cebolla grande

2 ramitas de tomillo

1 chile panameño

1 chile dulce

1 cucharada de salsa lizano

1 cucharada de achiote

1 cucharada de curry

1 cucharada de pimienta

Aceite

sal al gusto

PROCEDIMIENTO:

Lavar el pollo con limón, colocar el pollo en un recipiente; agregar sal, pimienta, curry y la salsa lizano. Dejar en reposo durante unos minutos. Rallar o licuar el coco. Freir el pollo hasta que dore, en una sartén bien caliente. Colocar la leche de coco en otra sartén; agregar tiras de chile dulce, tomate en cuadritos y achiote. Agregar el pollo cuando la leche de coco esté hirviendo. Agregar un poco de aceite y achiote. Añadir rodajas de cebolla y chile panameño (entero) cuando la leche de coco se halla secado un poco.